分類: 美食新聞


稻米價格後市有望逐步趨穩


稻米價格後市有望逐步趨穩

受9月份南方連續低溫陰雨、寒露風天氣等因素影響,部分主產區中晚秈稻單產下降,在農戶惜售心理增強、市場主體積極採購兩方面因素作用下,新稻上市後糧源階段性偏緊,收購價格出現了較爲明顯的上漲,並帶動下游米價走高,但目前仍屬於供求規律作用下的正常波動,預計後期隨着稻穀上市量增加以及政策性糧食持續投放,稻米價格持續上漲缺乏支撐,有望逐步趨穩。

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市場供給階段性偏緊 稻米價格小幅上漲

10月份南方新季中晚秈稻陸續收穫上市,市場價格高開高走,並呈持續上漲態勢。據國家發改委監測數據,11月11日,全國中晚秈稻(國標三等)收購均價每斤1.35元,較9月、10月同期均上漲0.03元;中晚秈米(標一)批發均價每斤2.23元,較9月、10月同期分別上漲0.03元和0.01元。今年稻穀價格上漲受自然災害、新冠肺炎疫情、國際貿易等多種因素疊加影響,具有一定的合理性,目前仍屬於正常現象,人爲炒作的影響不大。

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氣象災害導致局部地區稻穀減產是主要原因。今年南方中晚稻生產遭遇連續低溫陰雨、寒露風天氣,部分地區中晚稻產量和品質均有所下降,收穫上市時間延後並拉長,優質糧源有限。江西鄱陽湖地區是今年受災最嚴重的地區之一,早稻和晚稻均不同程度減產。據實地調查,南昌市進賢縣張公鎮農戶王金牛今年洪澇災害導致350畝早稻絕收250畝,寒露風導致350畝雙季晚稻減產明顯。南昌市三糧米業有限公司今年早稻、晚稻分別有2000畝和3000畝絕收,公司負責人鄒贛南講,“不僅我們這裏缺糧,湖南、湖北等周邊省份的加工企業也在到處收糧,是導致目前稻穀收購價上漲的最主要原因。”

農民惜售心理增強推動市場價格走高。受洪澇災害等不利天氣影響,今年早秈稻質量偏差,符合收儲質量標準的早秈稻數量有限,部分地方將採購目標轉向中晚秈稻市場。在新季中晚秈稻大量上市後,各級糧庫和企業入市採購積極性提高,推動秈稻價格快速上漲。此外,今年主要糧食品種價格普漲,玉米、大豆價格明顯上漲,早稻、小麥上市後價格穩中走高,市場對中晚稻價格也普遍看好,增強農戶持糧惜售心理。此外,今年早稻和中晚秈稻最低收購價每斤提高0.01元,也有利於提振市場信心。

疫情導致進口低價糧源減少也對價格形成一定支撐。近年來我國每年進口250~400萬噸大米,以越南、巴基斯坦大米爲主。今年1-9月我國累計進口大米167.8萬噸,同比減少2.9%。據基層反映,今年來江西採購大米的福建、廣東等地貿易商較往年明顯增多。撫州市永興米業負責人姚鳳蘭說:“今年我們這邊進口大米少了,往年市場上有很多越南大米”。

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稻米供求總體寬鬆 後市價格將趨穩運行

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從後期市場走勢看,短期內支撐稻穀價格上漲的因素仍然存在,各主體普遍看好後市,預計中晚秈稻市場仍將偏強運行,但隨着晚秈稻大量上市,市場糧源寬鬆,中晚秈稻價格有望逐步企穩。而大米終端需求沒有明顯變化,隨着新米入市量增加,大米價格將穩中偏弱運行。同時,全球大米供需形勢整體寬鬆,隨着越南、泰國、巴基斯坦等地區新稻陸續收穫並大量上市,國際米價將延續5月份以來的震盪下跌走勢;預計四季度大米進口量會有所增加,也將抑制國內大米價格上漲空間。

建議多措並舉減輕因災損失 引導農戶有序售糧

爲促進稻穀生產和市場穩定,建議各地積極採取措施彌補因災損失,保護農民種糧積極性。

一是加強信息引導和市場調控。及時發佈市場供需和價格信息,引導市場主體有序購銷、農戶有序售糧,保障農民種糧收益,同時把握好政策性糧食投放和儲備糧輪換收購節奏,既要防止稻穀價格過度上漲,也要避免打壓正常的市場運行。

二是積極推動保險賠付工作。部分農戶稻穀生產因災損失嚴重,但在辦理保險理賠時面臨的賠付難、保額低等問題依然突出,部分保險公司“保前他圍着你轉,保後你追着他跑”,沒有發揮應有作用。應推動各地督促保險公司積極履行定損賠付工作,切實保障農戶利益。

三是加大生產支持政策力度。雙季稻受災風險大、雙搶時間緊、種植效益低,農戶普遍更願意種植風險小、單產穩的單季稻。在今年受災較重的情況下,應穩定生產支持政策並加大支持力度,防止明年稻穀面積再次下滑。

四是加快解決產後烘乾問題。支持發展烘乾、倉儲等社會化服務組織,重點解決設施農用地審批難、融資難等突出問題,加快提升主產區稻穀烘乾、倉儲能力,讓農戶收好糧、儲好糧、賣好價。

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《營養翻譯官》之小堅果大營養:堅果應該這樣吃



《營養翻譯官》之小堅果大營養:堅果應該這樣吃

Hello,大家好,我是你們的營養翻譯官。每當逢年過節,親友歡聚,堅果一定會如約出現在家家戶戶的桌上。但是關於堅果的知識,你瞭解多少呢?今天,營養翻譯官帶你開啓營養之旅,深入探尋小堅果蘊含的大營養,一起出發吧。

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堅果雖小,可營養不少,常見的堅果主要有核桃、巴旦木、腰果、榛子等。那麼堅果應該怎麼吃呢?

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首先,堅果應該每天吃。《中國居民膳食指南》指出,人體平均每日需要攝入大豆及堅果類25-35g。

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其次,堅果最好搭配着吃。不同的堅果含有不同營養,混着吃更能補充人體每日營養所需。

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營養翻譯官友情提示,吃堅果一定要選新鮮的。堅果中富含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、微量元素等營養成分,其中核心營養成分不飽和脂肪酸容易氧化,不新鮮的堅果口感差,營養流失,且對人體有害。

國家堅果加工技術研發專業中心主任、中國營養保健食品協會專委會專家委員、洽洽食品技術中心總監金龍介紹,要做好堅果的品質保鮮,核心要素是,當季原料新鮮採收,低溫存儲冷鏈運輸,精準控溫包裝阻隔,只有做到全產業鏈的過程把控,才能保證我們每一顆堅果的品質新鮮可控,讓消費者品嚐到堅果剛剝殼般的美味。

Tips:最近很流行的每日堅果採用高阻隔保鮮獨立小包裝,多種堅果與果乾搭配,每天一袋,營養均衡。與牛奶酸奶等乳製品搭配食用,營養美味更加倍。


膠東大白菜



膠東大白菜

身在異鄉,吃遍南北蔬菜,卻唯戀故鄉膠東的大白菜。那脆生生的清鮮勁兒,以及那些源自心底的溫暖記憶,總是清晰地縈繞在心頭。

霜降到,菜下窖。眼下正是收儲大白菜的時節。一棵足有幾十斤,能吃好幾天。老話說得好:好種出好苗。膠東大白菜一般是自家自留的種子,開春時選一顆品質好的栽到地裏,等開花結籽後,就可保留到夏末秋初種植。

種植大白菜,一般得選擇靠近水源且土質肥沃的地方。可膠東老家一面依山、三面環海,雖說風景美不勝收,但山高地薄淡水少,並不是種植大白菜的最佳之地。因此,老家人種大白菜,就要付出比平原地帶的人們多幾倍甚至幾十倍的努力。

山嶺石頭多,地薄難下钁。人們在山嶺下用石頭壘起一道道石牆,石牆內推土填平,再把土裏的樹根和石頭挖出來,在裏面下好土肥,在地面上打好土壟。到了地頭,脫掉鞋子,挽起褲腳,赤腳下地掄钁頭。一下,再一下,雖氣喘吁吁,但心裏坦然。刨白菜地需深挖四五尺才行,幹個一兩天,才能整飭好一塊菜地。再用钁頭在地面整出一條條筆直的壟,施好底肥和表肥,大白菜生長初期和後期的營養就足夠了。

夏末秋初,陽光舒適,是種植大白菜的黃金時節。在壟上按照白菜長大後的間距,每隔一尺多挖一個小坑,下四五顆種子,然後澆上水,待水充分滲透到土裏後,再把這些小坑用周邊的土淺埋。三四天後,一棵棵小白菜就會破土而出。這時候,還得根據天氣乾溼情況,不斷在上面澆水。一直待小白菜芽長到巴掌大時,才能進行間苗。

間苗,一般會選擇在清涼的早晨進行。地表的露水溼潤潤的,白菜芽苗嫩得一掐一股水。在每一堆芽苗裏留下一棵,其他的拔掉。拿回家後,用熱水一焯涼拌,就是一道絕佳的開胃小菜。

大白菜水靈鮮嫩,全靠肥催和水養。說到水養,對山區的人來說,可不是件容易事兒。每過三四天,大白菜就須澆透一次。以前,老家沒有現代澆灌設施,全靠山裏人的一副肩膀挑水澆灌。澆一遍白菜地,至少需要二三十擔水。來來回回爬坡過坎,有時往往澆到大半夜。就這樣,從夏末到秋末,每隔幾天澆灌一次。在莊稼人的辛勤澆灌下,大白菜的菜心越來越大,用手一按,硬邦邦的格外結實。莊稼人的心裏也樂開了花。

秋霜降,樹葉黃。這時候,人們會從山上找來一種如絲瓜蔓一樣的藤條,把大白菜的葉子收攏起來,在腰間捆綁幾道。這樣的好處是,大白菜越長越結實,到最後收割以及冬儲時利利索索,不分散也不掉葉。

鄉下人過大年時,除夕夜家家必吃大白菜。過去生活條件有限,母親會在過年時,把沒捨得扔的大白菜外面的老葉子,加上肉一起燉爛,一次燉一大鐵鍋,一盆盆地放着。這種“過年菜”,孩子們總是吃不夠。

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故鄉膠東的大白菜,對於異鄉的遊子來說,有着說不盡的千般情懷,道不完的萬般眷戀。(於保月)


美國超100萬兒童感染新冠病毒

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秀美田園 養殖增收



秀美田園 養殖增收

11月16日,湖南省郴州市嘉禾縣油涵鋪村,連片的魚塘、稻田在冬日的陽光下美如畫卷。近年來,油涵鋪村利用優越的區位環境和水源條件,大力發展水產業,成爲當地特色水產養殖村。黃春濤 攝

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全國市場監管系統小微企業個體工商戶專業市場黨建工作會議在河南召開



全國市場監管系統小微企業個體工商戶專業市場黨建工作會議在河南召開

新華網北京11月17日電(王忻)近日,全國市場監管系統小微企業個體工商戶專業市場(以下簡稱“小個專”)黨建工作會議在河南省鄭州市召開。會議深入學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大、十九屆二中、三中、四中、五中全會精神,認真貫徹落實新時代黨的組織路線,總結交流市場監管系統“小個專”黨建工作經驗,安排部署下一步重點任務。

市場監管總局黨組書記、局長張工出席並講話。張工指出,“小個專”黨組織和黨員是接受黨的教育、執行黨的決定、貫徹黨的路線方針政策的重要羣體,開展“小個專”黨建工作是黨中央賦予市場監管部門的重要職責。市場監管總局組建以來,認真學習領會習近平總書記關於非公黨建的重要指示精神,在中央組織部指導下,全力推動“小個專”黨建工作有效開展。各地市場監管部門按照地方黨委組織部門要求,着力健全制度機制,擴大“兩個覆蓋”,創造了一批好的經驗做法,“小個專”黨建工作取得積極成效。

張工強調,加強“小個專”黨建工作,是推進科學理論“鑄魂”工程的客觀需要,是鞏固黨的執政基礎的必然要求,是實現“十四五”乃至經濟社會長遠目標的重要動力,是促進“兩個健康”的有效途徑,是做好新時代市場監管工作的有力支撐。各級市場監管部門要提高政治站位,統一思想認識,從做到“兩個維護”的高度,進一步增強做好“小個專”黨建工作的使命感和自覺性。

張工要求,要把握黨建規律,堅持守正創新,持續探索完善“小個專”黨建工作的有效途徑。要以提升組織力爲重點,加強“小個專”基層黨組織建設;要以促進發展爲目的,強化“小個專”黨組織政治功能;要以思想教育爲基礎,引導“小個專”黨員發揮先鋒模範作用;要以形成合力爲着眼點,樹立系統性思維,加強與地方黨委組織部門統籌聯動;要立足市場監管職能,強化調查研究,推動基層實踐創新,鍥而不捨抓實抓好“小個專”黨建工作,不斷凝聚起“小個專”經濟組織磅礴力量,促進非公有制經濟健康發展。

總局黨組成員、副局長唐軍主持會議,河南省副省長舒慶致辭。各省級市場監管部門黨組(委)主要負責同志,總局有關司局、直屬單位負責同志,部分企業黨組織代表參加會議。


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拒絕高鹽值!專家帶你辨別“隱形鹽”


拒絕高鹽值!專家帶你辨別“隱形鹽”

現代社會居民健康意識不斷提升,對於“減鹽行動”“控鹽行動”這些詞語並不陌生。談到控鹽,很多人可能覺得,自己吃得並不鹹,放的鹽也不多,爲什麼鹽總是會超標呢?保定市第一中心醫院神經內五科主任高娟提醒市民,凡是含有鈉的都是鹽,想要成功減鹽,不僅要做到口味淡,還要提防生活中的“隱形鹽”。

高娟介紹,研究顯示,我國居民普遍高鹽飲食。其實真正危害健康的是鹽(NaCl)中的鈉離子(Na+)。食“Na+”過多容易升高血壓,加重心臟、腎臟負擔,造成腦血管疾病、導致骨質疏鬆等危害。

麪包、掛麪中也有鹽,“隱形鹽”防不勝防

生活中的各種調味品、醬料(例如豆瓣醬、辣椒醬、甜麪醬、味精……)乍一聽名字裏沒有鹽,但是它們在製作的過程中都會加入大量的鹽來醃製、調味。所以在烹製菜餚時我們可以放點辣椒、蔥蒜、醋等調味品,提高菜餚鮮味,幫助自己適應少鹽食物。

隱形鹽是指生活中日常用鹽,雖少,但不知不覺很多人攝入了都不知道。比如主食麪包在製作的時候,爲了控制酵母的生長速度要加鹽。再比如常吃的掛麪,爲了口感筋道,都要加入鹽。是不是覺得防不勝防呢?

食物營養成分表辨別“隱形鹽”

針對想不到的隱形鹽,我們可以採取查看食物營養成分表的方法來了解食物的鈉含量,從而儘量選擇含鈉(Na)低的包裝食品。如果養成了看營養成分表的習慣,慢慢的,就會對各種食物的含鹽量,做到心裏有數了。大多數營養標籤中,都會標註每100g食品中的鈉含量,但有些商家會標註15g、30g食品中的鈉含量,一定要看仔細哦。同時減少在餐館吃飯的頻率。有研究顯示,僅一頓桌餐的鈉攝入量就已經超過了一天的推薦量。

本文由河北省保定市第一中心醫院神經內五科主任、主任醫師高娟進行科學性把關。

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第十屆中國縣域現代農業發展高層會議在北京城市副中心舉行



第十屆中國縣域現代農業發展高層會議在北京城市副中心舉行

11月14日,由北京市通州區人民政府主辦,北京市通州區農業農村局、中國農業大學農業規劃科學研究所、北京中農富通園藝有限公司聯合承辦的“第十屆中國縣域現代農業發展高層會議(以下簡稱第十屆縣域會)在北京城市副中心舉行。本屆會議以“內外循環·科技創新·綠色發展·鄉村振興”爲主題,採用“大會現場直播”的方式在線同步舉行。

此次會議邀請農業農村部等部委辦局領導,全國各地省、市、區縣主管農業農村領導、農業農村(農牧)廳長(局長)、涉農單位領導,國內外農業科研院校專家教授,國家級涉農學會、協會機構負責人,農業重點示範園區主管領導,國家級農業產業化龍頭企業、知名科技創新型企業負責人,金融投資機構負責人及國際知名農業企業負責人等雲集一堂,共話縣域現代農業,共商未來發展。據統計,截止到會議結束共818.1萬餘人次在線觀看了本次會議。

上午的會議由開幕式、主旨報告、國際農業發展交流、研究報告發布、2020中國縣域現代農業發展優秀組織/個人推介名單公佈等環節。會議由中國農業大學國際學院教授、原院長孟繁錫主持。北京市通州區人民政府副區長王岩石在致辭中提到,目前通州區基本構建起了以高新技術示範和現代農業產業爲主的系列農業產業示範園,加速了人才聚集、創新聚集、成果聚集,爲人民創新創業打造了新高地,爲企業蓬勃發展提供了大舞臺。“十四五”征程上將面臨新的機遇與挑戰,在新的征程上希望大家增強合作,協同共進,努力推動現代農業經濟高質量發展,爲實現鄉村振興戰略貢獻更大的力量。

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在主旨報告環節,中國農村專業技術協會理事長、中國農業大學原校長柯炳生就“雙循環背景下的農業高質量發展”爲主題做了主旨報告。他認爲,面向未來,最根本性的挑戰是如何用越來越少的土地、越來越少的水資源、越來越少並越來越貴的勞動力生產出更多、更好、更安全的農產品。

在國際農業發展交流環節共有3位國際嘉賓代表做了發言。隨後進行了研究報告發布環節,中農富通持續發佈行業熱點書籍和研究報告,近年來已發佈行業研究報告13個。在大會上,中國農業大學教授、農業規劃科學研究所所長、中農富通首席專家張天柱代表課題組發佈了《農業生產性服務業發展研究報告(2020)》和《國家農業高新技術產業示範區發展研究報告(2020)》兩部行業報告。

之後進行了2020中國縣域現代農業發展優秀組織/個人推介名單公佈環節,公佈了品牌農業示範縣(區),最具農業投資價值縣(區),縣域農村合作最佳示範帶動組織、縣域農村合作組織傑出人物、農業產業化創新發展企業等名單。

在下午的主題報告環節,中國工程院院士汪懋華以“數字技術賦能鄉村振興” 爲主題進行發言,通過三方面分析瞭如何建設數字鄉村,怎樣利用數字爲鄉村振興進行賦能等問題。他表示,一是要繼往開來,把握數字經濟發展推動農業產業變革新趨勢;二是開拓創新,走向我國農業信息經濟創新發展新徵程;三是要通過精細農業實踐,助推智慧農業系統集成體系創新發展。

農業農村部合作經濟指導司司長張天佐表示,農業要實現保障國家糧食等重要農產品供給安全、推進高質量發展和實現現代化這些目標,農業社會化服務擔當非常重要的角色。農業農村部發展規劃司相關負責人認爲,要優先發展農業農村,全面推進鄉村振興,加快農業農村現代化。農業農村部市場與信息化司副司長劉涵以“中國農業品牌建設與展望”爲主題進行了發言,通過詳實的案例介紹了我國現階段農業品牌的建設進展。

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隨後,中國農業大學國家農業市場研究中心主任、韓一軍教授代表課題組發佈了《農產品產地倉儲保鮮冷鏈物流研究報告(2020)》。

本次會議亮點頗多,包括1場線上推介、1個主論壇、3場雲參觀、7個書籍及研究報告發布、7個專題研討會。接下來還將舉辦七大專題研討會和三場雲參觀活動,針對農業農村發展、城鄉發展融合體、國際設施農業、都市綠色發展、農產品加工流通、水產綠色養殖、數字農業發展等不同的農業領域展開探討。

讓“非遺”煥發新活力


經典五糧液亮相廣州 賡續白酒經世不衰的珍稀價值



經典五糧液亮相廣州 賡續白酒經世不衰的珍稀價值

繼上海、成都發布之後,11月12日,五糧液集團打造的全新復刻升級版經典產品——經典五糧液亮相廣州,以經典的形象、極致的品質、醇厚的口感賡續白酒經世不衰的珍稀價值。

圖爲經典五糧液

據瞭解,經典五糧液是五糧液集團貫徹落實供給側結構型改革,以產品創新推動新型消費擴容提質的全新酒品。其“鼓型瓶”的經典形象和考究設計,凝結了從上世紀60年代到90年代,人們對激情澎湃歲月的回憶,引起了人們對過往歷久彌新的情感共鳴。

圖爲五糧液集團黨委書記、董事長李曙光致辭

五糧液集團黨委書記、董事長李曙光表示,經典五糧液的經典形象是幾代人的集體記憶,是向歷史的舉禮、向傳統的迴歸、向經典的致敬。廣東、廣州作爲中國改革開放的前沿,見證了時代鉅變歷程,在國人心中積澱了深厚感情,可以說是國人關於改革開放的集體記憶。

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他指出,五糧液與廣州在“五”字文化上天然相通,“五羊”和“五糧”都完美表達了美美與共、吉祥開泰的豐富內涵。未來,五糧液將更多依託廣州這一開放性、開創性、開拓性的國際化大平臺,以更加開放的姿態、更加創新的思維、更加前瞻的眼光,保持戰略定力,把握髮展機遇,壯大民族品牌,辦好一流企業。

圖爲中企會企業傢俱樂部主席、招商銀行原行長馬蔚華致辭

“經典是經過歷史和社會選擇,具有典型性、特殊性和影響力的作品。”中企會企業傢俱樂部主席、招商銀行原行長馬蔚華認爲,一個經典品牌,具有隨着時光流逝而價值不變的品質。品質折射的則是精益求精、孜孜以求的工匠精神。現場,他對五糧液品牌的稀有性和獨特性、五糧液人的奮鬥和傳承,以及五糧液堅持可持續發展的社會責任感高度認同。他表示,中國“百年老店”最典型的就是酒廠,五糧液是其中最優秀的典範和代表。從五糧液身上可以看到熱愛中華的愛國情、創新創業的進取心、誠實守信的價值觀、報效社會的責任感和胸懷全球的大視野。

圖爲中國音樂家協會理事、著名藝術家、名酒收藏家閻維文致辭

活動現場,中國音樂家協會理事、著名藝術家、名酒收藏家閻維文講述了他與五糧液的不解之緣。他講道:“我一生只做了兩件事,一是歌唱,二是藏酒。歌唱讓我體會到傳播真善美的意義,藏酒讓我深深感受到傳承歷史、傳承文化的責任。”說到動情處,他即興哼唱起了輕快明朗的《峨眉酒家》歌曲:“這個要碗回鍋肉哇,那個要碗菜豆花,外鄉客不曉得要個啥子想吃川味又怕麻辣,來請你喝一杯五糧液呀嗎喂……”

在閻維文看來,一瓶好酒和一首好歌一樣,承載的是歷史、文化和人們最美好的回憶。他說:“正如經典五糧液代表着我們這幾代人對美好生活和事物的無限回憶。”

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圖爲中國釀酒大師,五糧液股份公司副總經理、副總工程師趙東介紹經典五糧液“三精”核心價值

進口冷鏈食品”一刀切”全面禁止?中國需要大量進口

據中國釀酒大師,五糧液股份公司副總經理、副總工程師趙東介紹,經典五糧液具有“天地精釀 分級精選 十年精陳”“三精”核心價值。產自“地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”;傳承五糧液傳統釀造技藝,全程優選,量質摘酒,百裏挑一;基酒經傳統陶壇儲存陳釀10年以上,酒體風味更加獨特、歷久彌香。

美兩黨支持者在白宮外對峙 發生激烈言語衝突

據瞭解,經典五糧液自今年9月23日在上海首次面世以來,備受社會各界關注和好評。自此,五糧液“1+3”核心產品體系進一步完善,將以更加美好的品質和形象滿足大衆消費升級需求。作爲中國濃香型白酒典型代表和行業龍頭企業,五糧液也將繼續積極融入“一帶一路”、粵港灣大灣區建設、成渝經濟雙城經濟圈建設等國家發展戰略,努力構建新發展格局的新優勢,以高質量要求推動企業創新、穩健發展。(趙思思)

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“網紅院長”單霽翔等大咖都來了,首屆中國餐飲品牌節即將在廣州舉行



“網紅院長”單霽翔等大咖都來了,首屆中國餐飲品牌節即將在廣州舉行

單霽翔、江南春、賈國龍等大咖將匯聚一堂,擘畫全局,把脈餐飲品牌未來航向。首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峯會,將於12月1日至2日在廣州舉行。這次活動將圍繞“餐飲新時代·品牌新徵程”主題,通過線上線下等多種形式助力餐飲品牌走向新徵程。

餐飲品牌節由世界中餐業聯合會、紅餐網攜手創辦,包括四大板塊:2020中國餐飲品牌力峯會、第二屆中國餐飲紅鷹獎盛典、“紅動中國”美食直播周、2020中國餐飲產業品牌展。

品牌力助力餐飲企業回血

強調品牌力的重要性並闡釋開發路徑,是峯會極富建設性的議題之一。

去年發佈的《2019中國餐飲品牌力白皮書》,將2010年至今的餐飲企業品牌力發展階段看作“發展期”,將品牌力看作連鎖經營的核心競爭力。

主辦方負責人介紹,上半年疫情最嚴重的時候,很多“無名”小店因租金及經營壓力等問題扛不住而關門歇業。而那些優秀的頭部餐飲品牌的處境要相對好一些,“因爲品牌聲名在外,回血速度也要快很多。”

歐元區第三季度GDP環比增長12.6%

主辦方負責人介紹,在高速發展的時代下,唯有歷經無數次創新與迭代,歷經無數次自我改革,一個餐飲品牌纔有可能經久不衰,否則只能是曇花一現。

多領域代表要發表重要演講

12月1至2日,品牌節組委會特邀餐飲界、文化界、管理界、大數據等跨界影響力人物,以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發佈等多種形式,與一千多餐飲產業鏈創業者、管理者深度互動。餐飲行業峯會中的嘉賓,包括蛙來噠創始人羅清、故宮博物院原院長單霽翔、分衆傳媒創始人兼董事長江南春、西貝創始人賈國龍、黃記煌創始人黃耕、鄉村基創始人李紅等,每一位皆爲所在領域深具影響力的代表。

峯會演講主題包括《餐飲品牌的創新與迭代》、《餐飲細分賽道的品牌機會》等。


直升機停錯地 英軍參謀長暫“失聯”

峯會主辦方負責人介紹,細分賽道爲餐飲品牌贏得了脫穎而出的機會,無論是傳統的菜系,還是新興的品類,都能以此找到全新的突破口,“如何判斷一條細分賽道的前景,如何在這條賽道上找準機會,又如何讓它走得更穩更遠?與會嘉賓將具體探討這些問題。”

“餐飲界奧斯卡”紅鷹獎將頒佈

紅鷹獎的頒發是此次峯會的重要內容之一。紅鷹獎是紅餐網聯合官方機構、國內知名大數據平臺和餐飲產業上下游專家創立,旨在挖掘中國最有價值的餐飲品牌,助力中國餐飲業健康發展。紅鷹獎的未來願景是打造成“中國餐飲界的奧斯卡”。首屆中國餐飲紅鷹獎於2019年12月在深圳舉行,在業界內外引起廣泛關注。

峯會主辦方負責人介紹,只有努力成爲頭部品牌,餐企纔有可能更好地生存,這是餐飲行業的通用規則,“基於此,‘第二屆中國餐飲紅鷹獎’秉承初心並做升級優化,希望助力更多餐飲企業‘被看見’‘被認可’‘被信任’”。

“第二屆中國餐飲紅鷹獎”設置了四項獎項,分別爲2020中國餐飲品牌力百強、2020中國餐飲傑出品牌(區域標杆)、2020中國餐飲最具投資價值品牌、2020中國餐飲風雲人物。

國內第一個美食直播周,持續五天

直播成爲當下互聯網的核心拼圖之一,也是未來電商的重要佈局領域。作爲基礎產業的餐飲業,在直播營銷方面有巨大的想象空間。作爲2020首屆中國餐飲品牌節的重要組成版塊,“紅動中國”美食直播周是國內第一個美食直播周,也是全國首次集中多個餐飲品牌的大型美食直播活動。

“紅動中國”美食直播周由紅餐網、美團聯合主辦,希望利用新生平臺,爲餐飲品牌找到新的突破口,從而撬動全新的餐飲美食生態。

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本次直播周從12月1日起,連續五天,將邀請直播紅人、餐飲商家爲近百個優質品牌直播推廣,同時也爲廣大美食消費者送上福利。

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代餐:減肥神器還是智商稅?



代餐:減肥神器還是智商稅?

微博上“代餐是風口還是智商稅”的話題有超2.4億閱讀量,近8000的討論量,有人極力“安利”,信奉着代餐減肥,也有人認爲代餐營養單一,長期使用會導致營養不良。雖爭議不斷,但並未影響代餐的熱銷,京東數據顯示,雙十一首日開場10分鐘內,代餐奶昔成交額同比增長20倍。銷量與爭議齊飛,代餐行業怎麼了?

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所謂“代餐”,是指取代部分或者全部正餐的一種食物。代餐的風靡和減肥瘦身需求的增強密切相關。《輕食消費大數據報告》顯示:2019年,輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐四個關鍵詞在美團App搜索次數同比2018年,分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。《80 90後健康養生消費洞察報告》指出,在我國,有82.7%的年輕人不是在減肥就是奔走在減肥的路上。

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代餐究竟有多火呢?記者選取了ffit8、王飽飽、WonderLab等10個熱門代餐品牌,對其天貓旗艦店上的最熱銷代餐產品進行分析。從店鋪粉絲數來看,選取代餐品牌中,粉絲數在百萬以內的有7家,100萬-200萬的有2家。粉絲數最少的是“若飯”,近1萬粉絲。“王飽飽”粉絲數最多,達230萬。資料顯示,“王飽飽”於2017年12月21日在中國商標局申請註冊商標,“王飽飽旗艦店”於2018年8月正式開店,兩年左右便在線吸粉超200萬。

產品銷量如何?記者選取每個品牌官方旗艦店中實時銷量最多的一款商品進行分析(數據收集時間爲11月11日,價格、銷量亦以當天數據爲準)。這10款熱銷代餐中,月銷量最多的是“鯊魚菲特”的產品,月銷量達35萬多件,銷量最少的是“若飯”旗下的產品,爲1236件。月銷量不足1萬的僅3款產品,1萬以上10萬以下產品有5款,10萬以上的產品有2款。

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值得一提的是,銷量這麼高,網紅代餐產品並不便宜。10款熱銷產品中,單價最貴達1290元,是“咚吃”的一款21日代餐產品,單價最低爲35元來自“keep食品旗艦店”的3桶裝魔芋粉絲,但是價格仍是普通康師傅桶裝泡麪的2倍。10款網紅代餐中,單價百元以內產品較多,達6款,百元以上千元以下有3款,1款單價超千元。儘管價格不便宜,但不影響消費者對產品評分,數據分析顯示選取的代餐產品整體評分都在4.8分及以上(滿分5分),說明消費者對熱銷的這10款代餐產品整體是比較滿意的。

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“代餐減肥”爭議多,61%用戶堅持不到一個月就放棄

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代餐食品的熱銷反映的是代餐市場的火熱,根據歐瑞國際的報告,預計2020年底代餐市場規模將達到100億元。代餐產品在歐美市場的滲透率達90%,而國內代餐市場滲透率僅40%,這意味着中國代餐市場還是一片廣闊的處女地,發展潛力巨大。

雖然代餐看上去市場廣闊,但是根據丁香醫生的一份的調查報告,61%用戶堅持不到一個月就放棄代餐,42%的棄代餐者放棄原因是沒有吃飯感,37%的用戶因爲吃後效果不明顯,放棄堅持食用代餐。

事實上,雖然上述記者選取的代餐產品評分較高,但也不乏槽點。從商品評論來看,“口感味道差”“性價比一般”“飽腹感不夠”“分量小”等是消費者吐槽的關鍵詞。槽點不止這些。深圳市消委會發布的《2020年輕食代餐粉比較試驗報告》顯示,中糧天科、Smeal、網易嚴選、碧生源四款代餐粉的部分營養指標,實測值與其標示值不符,未達到GB 28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》的要求。


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圍繞代餐,最飽受爭議的問題還是“代餐減肥是不是智商稅?”之所以產生這樣的爭議,和代餐地毯式的減肥廣告轟炸不無關係。以WonderLab爲例,記者在小紅書數據分析平臺千瓜數據上檢索“WonderLab”,相關筆記超過1000條,內容主要關於“減脂食品測評”“宿舍減脂必囤”等減肥主題。

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依靠代餐減肥到底有沒有效果呢?“剛開始有效,恢復飲食後就反彈”成爲許多網友共同的經歷。網友“想努力賺錢卻花得更多”表示:“吃了兩個月瘦了20斤,恢復飲食後反彈了40斤,比最開始還重了20斤。”網友“GINTZAKI”有相似經歷:“今年6月花了一千多買了全套的代餐,吃了一半就膩了,但是想到錢都花了,咬牙堅持下去,瘦是瘦了10斤,但正常飲食後不久就反彈了,個人覺得還是吃正餐吧。”

■專家觀點

長期吃代餐當心損害健康

南方醫科大學珠江醫院內分泌科陳容平博士指出,代餐本質上是一種設計出來的結構化膳食,通過低配比的碳水化合物攝入,動員身體肝糖原輸出的增加,燃燒脂肪,從而達到減重的目的。代餐市場的火爆,一方面迎合了減肥人羣的“懶人心態”,把治療性的產品以搖一搖沖泡、奶昔等簡便形式輸出到市場。另一方面,也可以看出減肥市場龐大的需求未被滿足,關於減肥的健康科普以及更加符合人性的設計,仍有很大的進步空間。

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說代餐是“減肥神器”顯然是商家在誇大其辭。陳容平博士指出,減肥應該是一個系統工程,代餐只是減肥療程裏的一項工具,需要因人而異設置不同方案。比如評估肥胖的級別、評估肥胖的原因、有無相關併發症等,再決定下一步的減重計劃。尤其對於本身代謝率偏低的老年人羣、有心腦血管疾病等人羣,盲目減肥是不合適的。

遵照中國營養學會的膳食指南,基於營養學的需求,常見人羣的碳水化合物攝入量應該在55%-65%,而市場上的代餐碳水化合物配比通常在20%左右,長期攝入可能導致營養問題。

“人體的能量獲取主要渠道還是碳水化合物,長期吃代餐,沒有及時進行身體評估,對身體可能帶來種種不利的影響,如轉氨酶升高、肌肉萎縮、蛋白質丟失、電解質紊亂等問題。醫學上的減肥講究療程,比如代餐一般以8-12周爲一個療程,休息3-6個月,待身體修整後再重新啓動第二輪。“臨牀上隨意減肥帶來身體損害的案例非常常見。”陳容平博士提醒,減肥人士需要掌握更多營養健康知識和理念,通過適當調整膳食結構和進餐順序等,管住嘴邁開腿,來重塑健康生活方式,“而不是一邊喝着奶茶,一邊吃着代餐減肥。”

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